小苏买通常指的是碳酸氢钠，化学名称为碳酸氢钠（Sodium bicarbonate）

小苏打有多种用途，包括：

一、烘焙：在烘焙食品中作为发酵剂使用，可以使蛋糕、饼干等食物膨胀
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二、调味料：用于调理食物的酸碱度和口感
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三、消臭剂：可用于去除冰箱、洗碗机、垃圾桶等地方的异味
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四、消化不适：小苏打被认为可以缓解胃部不适和消化问题，常被人们用来作为家庭的简易抢救要领之一
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五、清洁剂：可以用小苏打与水混淆制成清洁剂，用于清洁厨房、浴室等外貌
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