晒盐是指将海水晒成盐的过程。我国沿海地域，有好多盐场，通过圈围海水的方式，在太阳下暴晒，使水分蒸发掉，逐步结晶形成固态的盐

晒盐时先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到肯定水平时，再倒入结晶池，持续日晒

这些得到的晶体就是我们常见的粗盐

晒盐通常要经过建滩、整滩、纳潮、造卤、测卤、结晶和捞盐归坨七套工序

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